KOCH/KÖCHIN (Lehrberuf)

LEHRZEIT: 3 Jahre
LEHRBETRIEBE: Hotel- und Gastgewerbe, Großküchen und Kantinen

Sie sorgen dafür, dass anderen das Wasser im Mund zusammen läuft: Köche und Köchinnen arbeiten im Küchen- und Servicebereich von Hotels, Restaurants und Gaststätten. Aber sie kochen nicht nur: Sie erarbeiten auch Speisepläne, planen und organisieren den Einkauf der Zutaten und arrangieren (anrichten) die Gerichte appetitlich auf dem Teller. Außerdem sind sie für die Einhaltung der Lebensmittelgesetze und der Hygieneverordnung verantwortlich.

WICHTIGE AUSBILDUNGSINHALTE:

• Lebensmittel bestellen, prüfen, lagern
  
• Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
  
• Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
  
• Hilfsmittel wie Messer, Küchengeräte pflegen und sauber halten

Textquelle und weitere Informationen: "Lehrberufe in Österreich - Ausbildungen mit Zukunft".
Text & Redaktion: ibw - Institut für Bildungsforschung der Wirtschaft
im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft, Familie und Jugend und der Wirtschaftskammer Österreich

Lehrberufe in Österreich - Ausbildungen mit Zukunft
Weitere Informationen: www.bic.at