MOLKEREIFACHMANN/-FRAU (Lehrberuf)

LEHRZEIT: 3 Jahre
LEHRBETRIEBE: Molkereien und Käsereien

Ob Butter- oder Sauermilch, Topfen, Joghurt, Schlagobers oder verschiedene Käsesorten, alles entsteht aus dem Rohstoff Milch. Dieser wird von den Molkereifachleuten durch zentrifugieren (schleudern), homogenisieren und pasteurisieren (durch Erhitzen keimfrei machen) zu den unterschiedlichsten Milchprodukten verarbeitet. Sie reinigen, desinfizieren und kontrollieren auch die Produktionsanlagen. Außerdem untersuchen sie im Labor die Zwischen- und Endprodukte, damit nur beste Qualität erzeugt wird.

WICHTIGE AUSBILDUNGSINHALTE:

Rohmilch übernehmen und prüfen (Geschmack, Geruch)
Proben entnehmen und chemisch und mikrobiologisch untersuchen
Produktions-, Pasteurisierungs- und Homogenisierungsanlagen steuern
Abfüll- und Verpackungsanlagen bedienen und reinigen

Textquelle und weitere Informationen: "Lehrberufe in Österreich - Ausbildungen mit Zukunft".
Text & Redaktion: ibw - Institut für Bildungsforschung der Wirtschaft
im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft, Familie und Jugend und der Wirtschaftskammer Österreich

Lehrberufe in Österreich - Ausbildungen mit Zukunft
Weitere Informationen: www.bic.at

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