OBST- UND GEMÜSEKONSERVIERER/IN (Lehrberuf)

LEHRZEIT: 2 Jahre
LEHRBETRIEBE: Obst- und Gemüseverwertungsbetriebe

Dass wir Obst und Gemüse zu jeder Jahreszeit auf unseren Tisch bekommen, dafür sorgen die Obst- und Gemüsekonservierer/innen. Um die zu verarbeitenden Produkte haltbar zu machen, werden sie erhitzt, gekühlt, gesalzen, gezuckert oder dem Obst und Gemüse wird Wasser entzogen. Obst- und Gemüsekonservierer/innen überwachen, reinigen und desinfizieren die Sortier-, Wasch- und Zerkleinerungsanlagen sowie die Abfüll- und Etikettieranlagen.

WICHTIGE AUSBILDUNGSINHALTE:

• die Qualität des Obstes und Gemüses kontrollieren
  
• Rezepturen entwickeln
  
• Konservierungstechnik auswählen
  
• Steuerungsdaten für das Waschen, Zerkleinern etc. in die Produktionsanlagen eingeben
  
• Maschinen und Anlagen reinigen und überwachen